芭莎魚片:1塊，蝦:六七塊，鴨胗:2塊，西蘭花，胡蘿蔔，腐竹。調料:鹽、雞精、白米醋、白胡椒粉。
酸辣雜燴怎麽做？
先把巴沙魚的裏脊解凍。
把魚片切成手指粗細的塊。
加入鹽、白胡椒粉、料酒、蛋清、玉米澱粉，腌制20分鐘。
將魚塊放入油鍋中炸至金黃色，撈起備用。
燒開壹鍋水，依次放入鴨肫、胡蘿蔔、腐竹、西蘭花、酸筍、蝦丁、炸魚塊，燒開，調好味，放入玉米澱粉醬，放入白胡椒粉，取出。
技巧
這是福建福清酸辣湯的做法。如果有酸筍，就不用加白米醋，其他材料也可以隨意替換。