1，用開水和面，做出來的餅口感綿軟。如果喜歡比較面筋的口感，可以用涼水；
2.做蛋糕的面團要軟，比其他面食需要更多的水。
3.如果想洋蔥更香，可以把切好的蔥花放入油鍋裏炒壹下，然後放入餅中。同時也可以撒壹些胡椒粉、花椒粉、孜然粉增加口感；
4.蛋糕中蔥花的量根據自己的喜好決定。放的越多，味道越好，但是搟搟的時候可能會破皮。自己吃的話，就不用追求完美的外表了。好品味更重要。
5.蓋上薄餅，產生的蒸汽會讓薄餅在鍋裏更軟。如果用電餅鐺，用普通鍋的蓋子蓋上。