藥膳起源於中國傳統飲食和中醫食療文化。藥膳是在中醫、烹飪、營養學理論指導下，嚴格按照藥膳配方，采用我國特有的烹飪技術和現代科學方法，將中藥與壹些具有藥用價值的食物相結合，制成的具有壹定色、香、味、形的美味食品。(簡而言之，藥膳就是將藥材和配料結合在壹起制成的美味食物。)是中國傳統醫學知識和烹飪經驗相結合的產物。它“藥食結合”，既以藥為食，又賦予食物以藥。藥靠食力，食助藥。兩者相輔相成。不僅營養價值高，還能防病治病、強身健體、延年益壽。
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