很多水果的果皮不能吃，因為果皮含有較多的有機酸和單寧，吃起來很澀。但火龍果的皮是肉質的，不含有機酸和單寧，味道不苦，還甜，可以接受。
火龍果去皮後不能直接吃，原因如下。
1.火龍果在種植的過程中可能會噴農藥，直接吃對身體不好。
2.火龍果也很容易感染黴菌，果皮表面可能會有黴菌和細菌。
3.火龍果采摘後，為了保存和運輸，可以在火龍果表面噴灑化學物質。解決方法如果想吃火龍果皮，首先要選擇火龍果，個頭大，沒有破損和黴變。去皮前，先將整個火龍果清洗幹凈，然後用刀將青鱗和頭尾部分切掉，再用刮皮器刮去薄薄的壹層皮。然後把火龍果切成兩半，用勺子沿著果肉邊緣挖出整個果肉，果皮就加工好了。