1.材料:西紅柿4個，切丁，滑豆腐1盒，蒜2大勺，蝦仁10-12，蟹黃8個，洋蔥1。
醬料:糖1湯匙，水1 20毫升，醬油1湯匙。
腌料:油適量，鹽1/3茶匙，糖1/2湯匙，生抽，蒜鹽，少許胡椒粉。
練習:
1，豆腐切丁，蝦仁剔腸，蟹柳切丁，洋蔥切片。
2、醬油1湯匙，先將海鮮用腌制好的蒜鹽(或鹽)和胡椒粉腌制10分鐘備用，鍋內迅速加油(約1湯匙)，放入海鮮翻炒後收起來備用。
3.鍋內快速加入油(約1湯匙)，先炒蒜末，再加入洋蔥和1/3湯匙鹽炒至軟身，加入番茄和1/2湯匙糖炒至軟身，加入汁液翻炒，滾後加入豆腐蓋燜2分鐘；加入海鮮醬，輕輕攪拌均勻，即可食用。