材料
主料:豬肝250克，輔料:幹木耳25克，調料:蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克，植物油50克。
工作方法
1.將黑木耳用冷水浸泡，挑出雜質，撕開，分開，清洗幹凈；
2.豬肝洗凈，切成薄片；
3.洋蔥切碎，姜切絲；將澱粉與水混合制成水澱粉；
4.用濕澱粉均勻勾芡豬肝片；
5.將豬肝放入熱水中焯壹下，控制水分；
5.鍋裏放植物油，豬肝片炒至八成熱，放油鍋裏炸幾下；
6.加入料酒、蔥花、姜絲、精鹽，然後翻炒至豬肝熟透，倒入漏勺；
7.鍋裏留底油，大火翻炒木耳；
8.翻炒至木耳鮮亮滑香，豬肝回鍋；
9.立即加入味精和香油，攪拌均勻。