2.準備切好的排骨。冷水浸泡2小時，中間換水2~3次。
3、泡好的排骨，下鍋煨。排骨焯水，洗凈瀝幹水分。
4、酸菜和食材準備。鍋內倒入食用油，爆香幹辣椒、姜、花椒。
5、排骨炒香後。
6、慢慢翻炒至排骨微微焦黃，加入醬油。
7.翻炒上色均勻。加入足夠的熱水。
8.大火燒開後，轉入砂鍋。蓋上蓋子，小火慢燉。燉40分鐘左右。
9.加入之前切好的酸菜。20分鐘後加入雞粉調味。
10.最後加入蒜苗，煮2分鐘關火。慢慢享受吧。