做西瓜罐頭，我們需要把西瓜切成大小基本相同的塊，把西瓜裏面的籽全部挖出來，然後用3%的鹽水浸泡15分鐘左右，這樣可以保護西瓜的顏色。
然後取出西瓜，加入3%的鹽和食用氯化鈣預煮十分鐘左右，再用清水沖洗幾次。接下來，我們需要糖溶液來制作西瓜罐頭。
我們需要將清水和糖按照4: 1的比例混合，然後煮沸，用紗布過濾，再加入壹些食用氯化鈣和檸檬酸混合在壹起。最後，將加工好的西瓜和糖溶液倒入趁熱的罐子中，密封，滅菌，冷卻。