花生仁上的紅皮有營養嗎？

花生的紅皮可以補血，但是壹定要生吃或者煮熟了吃。如果是油炸或者油炸，紅色的外套壹定要剝掉。相關研究資料表明，花生的紅色外皮經過油炸或油炸後含有致癌元素。

經常食用對人體有害。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及鈣、磷和鐵等礦物質。它含有人體所需的八種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素和粗纖維。脂肪含量44%-45%，蛋白質含量24%-36%，糖分含量20%左右。它富含維生素B2、PP、A、D、E、鈣和鐵。還含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。能促進人腦細胞發育，增強記憶力。