用料 ?
小龍蝦 1斤
洋蔥 半個
蒜 瓣
料酒 適量
姜 片
蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
冰糖 適量
老抽 適量
黃豆醬 2勺
醬香小龍蝦的做法 ?
去頭，去小腳，去掉鉗尖，用牙刷洗幹凈，清水放壹點鹽，侵泡壹會（30分鐘以上）。
蔥，蒜，姜，洋蔥，幹辣椒，花椒，醬汁（水，黃豆醬，老抽，生抽，料酒，鹽，雞精，糖）拌好備用。
油熱，笑放花椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，洋蔥炒香，放龍蝦，再放幾顆冰糖，炒至變色，倒入醬汁，翻炒幾下，加水（差不多沒過龍蝦）加兩勺白酒，加壹點胡椒，大火燒開，中火慢燉，大火收汁（可放黃瓜，青椒）。
裝盤，撒點香菜。