1，準備所需材料；
2.香菇提前用清水洗凈，然後用清水浸泡；
3.將雞肉剁成小塊瀝幹水分，大蒜切段，生姜切段，香菇撈起，洗凈擠幹；
4.鍋中加入適量的油，加熱。加入姜、蒜、幹辣椒翻炒出香味；
5.將雞肉倒入鍋中；
6.翻炒至雞肉幹透，再放入八角和桂皮；
7.加入壹湯匙醬油；
8.再加入壹湯匙料酒；
9.翻炒至雞肉上色，然後倒入香菇翻炒片刻；
10，加壹碗蘑菇水；
11，加入適量的鹽；
12，然後蓋上鍋蓋燜；
13，燉至湯汁粘稠，放入蒜苗攪拌均勻；
14.最後盛在碗裏。