1，原料:生牛筋、青蒜芽、姜、醬油、鹽、糖、料酒。
2、準備:牛筋洗凈瀝幹水分，切成小塊。將青蒜苗切段，姜切片。
3.將牛筋放入鍋中，瀝幹水分。水燒開了可以撈起來，水壹定要排幹。
4、炒鍋放入適量油，放入姜片炒香。加入牛筋，略炒。放料酒，醬油，鹽，糖。加水並煮沸。用砂鍋燉，煮15分鐘，關火，燉20分鐘，然後用火煮，直到妳喜歡它熟。
5.撒上綠蒜苗，然後繼續蓋鍋煮2 ~ 3分鐘。
6.要點:這道菜最重要的是牛筋在砂鍋裏煨20分鐘。利用砂鍋的保溫性，不僅可以節省燃氣，燉菜也會更加多汁。