煎蛋卷面糊的比例怎麽調整煎蛋卷面糊的比例

1.壹般建議在攪拌蛋卷的面糊時，面粉和水的比例保持在1:2左右。用這個比例煎出來的蛋卷，軟糯適中。如果不確定蛋卷的面糊是稀還是稠，可以用勺子舀壹勺面糊看看。如果面糊是流動的，這意味著它是確定的。

2.在制作蛋卷的過程中，如果想讓面糊口感更順滑，需要註意攪拌的方法。攪拌的時候壹定要同向攪拌，這樣攪拌出來的面糊就不會有很多疙瘩，蛋卷也更美味。第二是油量。在煎蛋餅的時候，壹定要註意油的量壹定不能太多，因為油太多之後，在煎蛋餅的時候會出現很多小氣泡，破壞了蛋餅本身的口感和外觀。