用高壓鍋做豬皮果凍，豬皮和水的比例是1:3，也就是1碗豬皮和3碗水；如果用防水蒸，幹凈豬皮和水的比例是1:2，也就是1碗豬皮和2碗水；如果采用文火，豬皮和水的比例大約是1:4.5，也就是1碗豬皮和4碗半水。
煮皮冷凍去除幹凈豬毛的方法
1，用原來的方法:用鑷子慢慢取出毛鑷子。
2.將豬皮放入沸水中煮3至5分鐘。拿起來後，趁熱把豬皮上的毛拔掉，用刀把上面殘留的脂肪刮掉。
3.把鍋燒空，把鍋底染紅。然後把豬皮放在上面，燒紅，然後泡在水裏洗。直接在煤氣爐上燒。煤氣爐很容易壞。