胡子鰱魚、大蒜、蔥姜、幹辣椒、青椒、香蔥、辣醬、鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、醋。
方法步驟
1.將魚洗凈去粘液，然後切成大塊，洗凈，加鹽、料酒、胡椒粉腌制；
2.姜、蒜切片，紅、青椒切塊，蔥切末，幹辣椒切小塊；
3.鍋裏放壹點油。油溫升高後，放入鯰魚，炸至金黃色。
4.鍋內放入花椒、姜、蒜、花椒、大料，再放入辣醬，炒出紅油；
5、然後放入炸好的鯰魚，加足水，將魚煮熟，放入料酒、醋、糖、醬油；
6.小火燉20分鐘後，迅速加入紅綠彩椒。大火收汁後，撒上香蔥末，加少許醋即可食用。