自制豆瓣醬要多久才能幹？

壹般幹燥7天左右即可，幹燥時間長短取決於太陽的強弱。幹燥的目的是蒸發水分，接受太陽熱能，有利於發酵。豆瓣醬是壹種調味品，主料是蠶豆、黃豆，輔料是花椒、香油、鹽。

濃豆瓣醬

豆瓣醬屬於發酵紅棕色調料。根據消費者的不同習慣，在豆瓣醬生產中配制了芝麻油、大豆油、味精、花椒等原料，增加了豆瓣醬的品種。

豆瓣醬中含有豐富的優質蛋白質，不僅可以在烹飪時增加菜肴的營養價值，還可以在微生物的作用下由蛋白質產生氨基酸，使菜肴呈現出更鮮美的味道。

豆瓣醬的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，是人體不可缺少的營養物質。