材料:肥瘦豬肉餡500g，白菜1kg，雞蛋5個。
輔料:植物油1kg(實際用量50g)，醬油50g，精鹽13g，水澱粉150g，蔥少許，姜末。
方法:1。白菜洗凈，切成小象眼塊；將肉餡放入鍋中，加入雞蛋、醬油、鹽、水澱粉和蔥姜末拌勻。
2.鍋裏燒熱油，把肉擠成小球，放鍋裏炸至金黃色，撈出瀝幹油。
3.將50克植物油放入鍋中，翻炒白菜，加入精鹽，翻炒，加入醬油和水，煮壹會兒，然後將丸子放入鍋中，直到白菜味道鮮美。
特點:丸子軟，白菜酥香，營養豐富。
制作關鍵:這道菜用的是肉餡，瘦肉要多，肥肉要少，壹般用臀尖肉比較合適。不要把蔬菜切得太大。卷心菜應該是燒焦的，味道很好。