2.先用削皮刀把土豆皮刮掉，選擇的菜刀要鋒利。
3.先把土豆在比較長的地方切成幾塊，然後把切面貼在砧板上，再正式切土豆塊。
4.想要切好土豆絲，就要把薯片切的足夠薄，切的均勻。
5.薯片切好後，用手按壓，每壹片薯片都斜壓在另壹片薯片上。
6.然後開始切絲。切的時候，右手切壹點，左手退後。切削力應該均勻。
7.土豆絲切好後要及時用冷水浸泡，以免變黑。經過反復洗滌，土豆絲的澱粉會被去除，用於炒菜或拌菜時會更脆。
8.當然最重要的是慢慢練。熟能生巧。