特別是選擇涼拌蘆筍，很有可能直接把這些雜質吃進肚子裏，對健康會有影響。另外，在制作龍須菜之前，如果先將龍須菜焯壹下，可以讓它的味道更清爽。
熱燙技巧:
1，在冷水中漂燙
冷水焯水是將食材與冷水壹起放入鍋中，通過與水同步加熱，焯水至半熟或全熟狀態。這種冷水焯水的方法適合味道略苦的根菜。
2.熱水燙傷
用熱水燙是指鍋裏的水燒開後，把食材放進去，翻面，及時撈出。這種熱水燙法適用於小而水的蔬菜，有毒的生蔬菜，擔心農藥和微生物殘留的蔬菜。