2.將2000克清水放入盆中，50克生石灰和魷魚幹浸泡12h，期間攪拌兩次，使魷魚均勻膨脹，取出後用清水沖洗幹凈。
3.將泡好的魷魚切成四厘米長、壹厘米寬的粗細絲。將雞皮、蘑菇、羊肉和火腿切成細絲。將姜和洋蔥洗凈，拍松。
4.把鐵釬燒紅，把縫在豬蹄上的毛燙平，然後用溫水浸泡半小時，把燒焦的皮和毛刮掉，洗幹凈。
5.砂鍋內放入1000克水，將豬蹄放在鍋上用姜酒煮沸，撇去浮沫，小火燉約90分鐘，形成濃湯。
6、鍋中放入雞湯250克，將魷魚絲燙壹次，從砂鍋中取出豬蹄和雞湯，將魷魚絲和各種配料再燉半小時，以湯汁白稠為佳，用椒鹽面調味。