竹簽可以放入200度的烤箱，燒烤的溫度壹般在200-230度，竹子的燃點在300度以上。如果擔心竹簽變黑，可以在穿肉前將竹簽浸泡10分鐘，用鹽水浸泡可以使燃點更高。烘烤時妳必須註意烤箱的溫度設置和轉速。
壹般竹簽在烤箱裏不會著火。在烤箱中加熱後，不會產生氧氣。如果烤箱沒有打開，就不會產生明火。暴露在外的竹簽可能會碳化，但包在肉裏的部分可以保持完整。用竹簽燒烤時，最重要的是控制好溫度。因為烤箱的溫度是設定好的，所以比外面燒烤更好控制。只要用烤箱的溫度很好地調制材料的味道，就能烤出健康的烤肉。用電烤箱烤羊肉串，烤羊肉需要的時間是不壹樣的。烤羊裏脊肉時，250攝氏度和180攝氏度烤約10分鐘，約需3分鐘。