2、幹紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用。
3、蠶蛹洗凈後，清水煮熟。
4、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯。
5、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹。
6、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸。
7、炸至蠶蛹微黃撈出控油。
8、鍋內留少量底油，小火煸香花椒。
9、把花椒推到壹邊，繼續用小火煸香蔥姜蒜末。
10、至蔥姜末水分煸出，推到壹側，下入紅椒，煸出香味。
11、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹。
12、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。