白巧克力:白巧克力的成分和牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量比較大，甜度較高。白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成。
黑巧克力:黑巧克力硬度較高，可可粉含量較高。軟黑巧克力含有32-34%的可可粉、38-40%的硬黑巧克力可可脂和38-55%的超硬黑巧克力可可粉，營養價值更高。黑巧克力由可可液、可可脂、糖和香精制成。
巧克力可以預防心臟病。巧克力還含有許多營養成分，如維生素E和鎂，具有抗氧化作用。人體必需的卵磷脂，如鉀、鐵、鞣酸等，有利於兒童大腦發育；堅果和牛奶巧克力也會增加壹些其他的營養成分。此外，巧克力的原料可可豆中含有大量的黃烷醇，黃烷醇還具有保健防病的作用。