配料:蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮植物油、紹興酒、醬油、鹽、糖、黑胡椒、味精。
方法:
1最好用大鐵鍋，能炒得多。壹般沒人用小盤煮龍蝦。
2鍋熱了，油要多放，因為這道菜以炒為主，油不多，馬上就要燒完了。如何才能做到？
3.將蔥打結，姜蒜切片，放入炒香，再放入花椒、辣椒等幹香料，辣椒切開後才有味道；
4將蝦放入鍋中，大火翻炒，倒入壹勺黃酒，1分鐘後加鹽，這樣會很好喝。壹直炒就好，加醬油和糖，再炒壹遍，瀝幹半碗，蓋上蓋子；
5三四分鐘後，打開鍋蓋，夾出蔥結，將味精和花椒小蔥放入鍋中。