將浸泡過的黑木耳洗凈，切碎，
卷心菜切碎，加入1湯匙鹽，腌制15分鐘。
在豬肉餡中加入醬油，
向壹個方向均勻攪拌，
倒入花椒油，
加入蔥花，先和花椒油混合，再和豬肉餡混合均勻。
加十三香，
加入壓榨後的白菜粉，攪拌均勻，
加入黑木耳粉，加入香油和鹽，
攪拌均勻，餃子餡就做好了。
豬肉白菜木耳餃子餡成品圖
烹飪訣竅
拌餡的時候壹定要往壹個方向攪拌，這樣餡料攪拌的很用力，包起來也不容易散。
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