方法如下：
主料：五花肉260g、藕300g、小麥面粉500g。
輔料：芹菜適量、鹽適量、油適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、雞蛋1個、生抽適量、老抽適量。
蓮藕肉餡餃子的做法
1、面粉裏放入少量鹽，用溫水和成光滑的面團餳二十分鐘左右。
2、五花肉肉餡裏放入鹽、生抽、老抽和五香粉腌壹會。
3、蓮藕、芹菜、大蔥和姜分別切碎。
4、把蓮藕芹菜和蔥姜碎放入碗內，打入雞蛋，再放入適量鹽、五香粉和香油。
5、攪拌均勻。
6、取出面團，揉成長條狀，切成等大的面積子。
7、按扁面積子，搟成圓片。
8、包成餃子。
9、開水後放入餃子，中間加入幾次涼水煮至餃子浮起熟透。
10、配上蘸料即可。