2、牛排骨（背部肋排）清水沖洗幹凈後，涼水浸泡1小時左右去血水。
3、1勺料酒，鹽，黑胡椒粉，白胡椒粉，蒜粉（可用蒜末代替），辣椒面，孜然粉，五香粉，胡椒鹽。 用腌制材料把牛排骨正反兩面塗抹均勻。用量按自己口味調整，重口的可以再多加點。蓋上保鮮膜腌制1小時左右。
4、放入烤箱，設置350華氏度（175攝氏度）， 烤30分鐘。等烤箱預熱完成後放入烤箱。 再將牛排骨翻面，250華氏度（120攝氏度）烤10分鐘。