冷凍沒有殺菌消毒的作用，所以大閘蟹會保存很久，壹些耐低溫的細菌和微生物還是會生長繁殖，造成營養物質的分解，凝結的冰晶也會破壞大閘蟹的肉質纖維，幹燥的環境也會導致大閘蟹的水分流失。
所以煮熟的大閘蟹只能冷凍1個月左右，因為冷凍時間長，即使沒有變質，其營養價值和食用口感也會大打折扣。
壹種在冰箱中儲存清蒸大閘蟹方法
1，先把蒸好的大閘蟹挑出來。
2.然後準備壹些保鮮盒，把大閘蟹收好。
3.然後蓋上盒子，把汙漬擦幹凈。
4.記住大閘蟹的保鮮盒要密封。
5.最後將裝有大閘蟹的保鮮盒放入冰箱或冰櫃。