第壹步是削小土豆，新鮮易削。妳可以用筷子的邊緣把皮刮掉。這種方法小時候經常用，也可以直接用手指甲把皮刮下來，剝皮後清洗幹凈。
第二步，鍋中倒入花生油，花生油多壹點，能淹沒土豆估計五成，加熱到五成熱，將土豆全部放入鍋中，煎至半熟，半熟，表皮略黃，然後關火出鍋。
第三步:將鍋內多余的油瀝幹，然後將蒜末、八角倒入鍋中炒香，再將炒好的小土豆倒入鍋中翻炒，同時加入少許醬油，翻炒上色均勻，加入適量水，開始大火燒開，然後加入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，然後大火收湯，然後關火出鍋。裝盤，撒上壹點小蔥，就有食欲了。