鯽魚怎麽做

1，燉鯽魚湯。鯽魚去鱗、去內臟、去血。將蔥、姜、蒜切片，斜著把魚切回去幾下，用鹽把魚的表面和裏層抹均勻，把姜片放進那些孔裏，放入燉鍋，倒入料酒，加水，大火燒開後轉小火慢煮。等魚白熟了，關火，加壹點味精，撒上蔥。

2、魷魚豆腐湯。鯽魚收拾幹凈，豆腐切塊備用。鍋內倒油，先將鯽魚略炒，待兩面開始變黃時加入水、姜、蒜、料酒燒開，放入豆腐，加鹽慢燉。待魚湯變白，關火，放入蔥段，加入味精。

3、紅燒鯽魚。將鯽魚清理幹凈，鍋中倒入油，將姜蒜煎至兩面金黃色。倒入醬油和適量的水，放入鹽、姜、蒜，燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜壹會兒，再放入蔥、味精。