茄子的營養價值和功效
1.治療胃癌
國外研究結果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的數倍，是壹種強有力的抗癌之手。
能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，對胃癌和盲腸癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素e，有止血、抗衰老的作用。茄子經常吃。
能防止血液中膽固醇水平的升高，對延緩人體衰老有積極意義。
3.降低膽固醇和保護心血管系統
經常吃茄子可以預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫癜、
壞血病和促進傷口愈合。
清熱解暑
特別適合容易長痱子、生瘡的人。