意大利美食的代表是什麽？

意大利披薩又稱“比薩”，是將壹個浸過油的面團胚放在披薩鐵板上，加入多種餡料(如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥)烘烤面團，用幹番茄醬調味，用橄欖絲和雞蛋丁裝飾而成。意大利有2400多家快餐店專門賣這種煎餅，利潤很高。意大利大米也被稱為“利索多”。這是將蔥末、黃油、米飯翻炒，邊炒邊加酒，使之幹爽入味；或者是和豌豆、蔬菜、肉湯、米飯壹起燉，味道又香又軟。沙力托和中國新疆維吾爾族的抓飯有異曲同工之妙，都是世界聞名的美食。意大利香腸綽號“薩拉梅”，看起來像壹根又粗又圓的搟面杖。外面有壹層粉狀白黴，切開後紫紅色，有香味。和德國灌腸有壹定關系。