麻辣涼拌毛豆怎麽做，怎麽吃好

夏天是吃小龍蝦，吃涼拌毛豆，喝啤酒的時候，尤其是我們湖北人夏天基本桌上有壹盤涼拌毛豆。方法如下:1。準備好新鮮毛豆，用廚房剪刀剪去兩端，然後用清水洗凈備用。

2.鍋中燒開水，水中加入適量的鹽，取壹勺小蘇打。放這個是毛豆綠的關鍵。倒入洗凈的毛豆，煮5分鐘，撈出涼水，瀝幹水分備用。

3調味汁，放入適量蒜末、壹勺醬油、壹勺醋、壹勺雞精、半勺糖、壹勺蠔油、壹勺辣椒面、適量幹辣椒，倒入熱油，攪拌均勻，最後倒入幾滴香油增味。

4將調好的汁倒入瀝幹的毛豆中，抓勻，用保鮮膜密封後放入冰箱冷藏。吃的時候直接拿出來打開保鮮膜吃！