2.如果只用面粉，炸出來的茄盒外皮會比較軟，不夠酥脆，放軟之後外皮也容易吸水變得更軟。
3.而只用澱粉，茄盒的外皮會比較硬，也不夠蓬松。
4.小貼士：還可以加壹個雞蛋以及少量的泡打粉，會更香，更蓬松。
5.：茄，別稱矮瓜、白茄等，直立分枝草本至亞灌木。
6.其果可供蔬食。
7.根、莖、葉入藥，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。
8.種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
9.茄原產於亞洲熱帶，中國各省均有栽培。