1.選好籽烏用水沖洗後放入碗中，加熱水泡發壹個小時。
2.泡至發軟
3.將籽烏的墨囊和骨頭（像硬質塑料紙，藏在身體背上壹側，要用很大力氣拽出來）
4.將整理好的籽烏沖洗幹凈切成塊
5.白菜洗凈分成菜莖和菜葉，菜莖切成細長條
6.菜葉隨便改幾刀，用手撕也可以
7.蔥和辣椒切段，姜和蒜切片
8.鍋熱後加入油，待油熱後加入蔥姜辣椒煸香
9.加入籽烏翻炒幾下
10.加入切好的白菜條繼續翻炒至白菜條變軟時加入切好的菜葉，待菜葉也變軟時加半碗水
11.撒入切好的蒜片，加鹽，料酒生抽和糖