輔料:鹽適量，黃酒2小勺，姜粉1小勺，醬油2大勺，生抽1大勺，清水半碗，熟色拉油2大勺，香油2大勺，玉米澱粉15g。
1，盆裏的豬肉餡。
2.加入米酒、鹽、生抽、老抽、姜粉拌勻。多次加水同向攪拌均勻，下壹次再加入，直到肉完全吸收。攪拌至粘稠。
3.加入適量熟色拉油、兩茶匙香油和蔥花拌勻。
4.準備餃子皮和壹碗水。
5、取壹個餃子皮，四周抹壹圈水，中間放肉。
6.結束揉面。
7.上下交替均勻揉捏。
8.揉到前端重疊捏緊，壹個餃子就包好了。
9.做好每壹件事。
10.把鍋裏的水燒開，把餃子放在蒸架上，隔壹段距離把蒸架放進鍋裏。
11.蓋上鍋蓋，用大火將SAIC煮開，蒸6-8分鐘。
12，成品。