輔料:蔥姜適量，紅辣椒1，白酒5ml，醬油20ml，糖5g，澱粉適量。
步驟
1.準備好所有的材料。
2.鹹魚切片用清水浸泡1-2小時，花生也用清水浸泡。
3.炒鍋倒油，放入韭菜、姜、紅椒翻炒。
4.快速倒入泡好的鹹魚。
5.加入白酒翻炒。
6.炒壹會兒。
7.加醬油。
8.翻炒至鹹魚上色。
9.加入適量的水和糖。
10.加花生。
11.大火燒開，撇去泡沫。
12.然後倒入砂鍋。
13.蓋上蓋子燉。
14.40分鐘後，開大火收汁，倒入少許水澱粉。
15.加壹點味精關火。
技巧
鹹魚要泡壹會兒，減壹些鹽，這樣做出來的魚就不會很鹹了。
妳不需要再放鹽了，以防食物太鹹。