龍蝦，姜，蒜，洋蔥，幹辣椒，香葉
工作方法
步驟1:龍蝦刷腹，去掉頭上的須，去掉前爪，切開頭兩側的殼，去掉蝦的鰓。
第二步:鍋裏燒熱底油，放入蒜、姜片、花椒、茴香、蔥白，炒壹會兒，再放入幹辣椒、香葉(這樣幹辣椒就不會燒掉)，然後馬上把洗好的龍蝦倒入。
第三步:把龍蝦翻炒幾下，馬上就變紅了。加入料酒和醬油，不斷攪拌。
第四步:倒入水，開始燉。加入壹些鹽和壹點糖來改善味道。繼續用中火煨，直到湯差不多幹了。在紅燒的過程中，還可以嘗嘗湯的味道，喜歡重口味的可以隨時加點口味。
第五步:嗯，等湯差不多幹了，就可以煮了，撒上蔥花就可以了。這樣就烤出了壹只美味的紅燒龍蝦。