鯉魚的發道大全家常菜

配料:鯉魚1。

輔料:食用油4大勺，蠔油1大勺，鹽3克，姜3片，料酒1茶匙，蒜籽2粒，醬油1/2茶匙，清水1碗，蔥4根，辣椒8 ~ 15個(喜歡辣的)。

步驟:

1，洗凈瀝幹。

2.將蔥、姜、蒜切段。

3、鍋裏放油燒熱，差不多冒煙就可以把魚放鍋裏了，壹定不要放鹽(會粘鍋)。不能太早翻，煎到表面金黃再煎另壹面。

4.將蒜和姜翻炒至兩面金黃，然後放入辣椒。這時候可以放鹽，雞精，料酒，蠔油，醬油。

5.調料放進去後加壹碗冷水燒開，蓋上蓋子十分鐘左右。

6.出鍋時撒上蔥花，顏色會更鮮艷。