1.配方:純糯米500g，涼開水530ml，甜酒曲3g。
2.先把糯米泡8小時以上，冬天需要泡12小時，壹定要泡透。
3.將糯米瀝幹，放入蒸籠蒸熟。蒸好後不要馬上拿出來。關火，小火燉5分鐘。
4.把蒸好的糯米放在通風處，溫度會降到33-38攝氏度，和人體的溫度差不多。
5.將30ml冷開水放入糯米中，攪拌均勻，然後
1.配方:純糯米500g，涼開水530ml，甜酒曲3g。
2.先把糯米泡8小時以上，冬天需要泡12小時，壹定要泡透。
3.將糯米瀝幹，放入蒸籠蒸熟。蒸好後不要馬上拿出來。關火，小火燉5分鐘。
4.把蒸好的糯米放在通風處，溫度會降到33-38攝氏度，和人體的溫度差不多。
5.將30ml冷開水放入糯米中，攪拌均勻，然後加入甜酒曲攪拌均勻。
6.準備壹個大碗或者玻璃缸，把它們洗幹凈，瀝幹水，在碗底撒壹點酒曲粉，然後放入糯米壓壹下，中間挖壹個洞，在糯米表面撒壹些酒曲粉。
7.用塑料袋把碗包起來，夏天不用包棉衣，大概36個小時米酒就好了。冬天需要裹上棉衣，發酵48小時。在發酵好的米酒中加入500毫升冷水，發酵2小時，甜米酒就做好了。