鱸魚1
壹把黃豆芽
萵苣半根
蔥、姜、蒜適量
火鍋配料50克
料酒、鹽、澱粉、蛋清、少許白胡椒粉(腌魚片)
5個小米辣椒
怎麽做魚(火鍋版)？
先將魚從脊骨處折斷，將魚頭和脊骨切成段，將魚切成厚片，加入鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清和澱粉，攪拌均勻，腌制半小時。
將豆芽和生菜焯壹下，放在底部。
用火鍋底料炒小米椒和姜蒜，根據魚片的多少加水，燒開後放入腌制好的魚片。
煮15至20分鐘，調味，放入事先放好豆芽和生菜在底部的砂鍋中，撒上蔥花或香菜。
技巧
我用的是德莊火鍋的底料。其他牌子應該可以，但壹定是黃油。