炒蓮子與生蓮子的區別

生蓮子是蓮的果實，是壹種老少皆宜的食療佳品。據科學家研究，幹蓮子碳水化合物含量高達百分之62，蛋白質的含量高達百分之16、6，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿蔔素的含量也相當豐富。作為壹味很有價值的中藥，有補脾、益肺、養心、固精、補虛等功效，適用於心悸、失眠、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥。

　炒蓮子炒後有香氣，性平偏溫，固澀作用增強，長於健脾止瀉，補腎固精。用於脾虛泄瀉，腎虛遺精。出售於各個幹貨零售店，主要用高筋面粉、低筋面粉和雞蛋，銀耳等多種材料混合高溫炒出，味道甜美。