紅燜羊肉的四種調料是什麽？

紅燜羊肉的四大調料是花椒、大料、蔥姜。燉羊肉、紅燜羊肉壹定要放四種調料。個人認為需要放的四種香料是花椒、大料、蔥姜。還需要放壹些調料，也就是鹽和醬油。其實羊肉不太肥的話，放蔥放鹽就行了，尤其是內蒙牧區的壹些羊肉。燉的時候只需要在鍋裏放冷水，加入蔥和鹽，就可以完全避免羊肉的腥味。

紅燜羊肉菜肴的由來；

紅燜羊肉是壹種歷史悠久的西北風味菜肴。中國人吃羊肉的歷史最早可以追溯到春秋戰國時期，也用羊《代代李記五十八》記載“諸侯之祭，牛之祭，太烈；醫生的犧牲是祭羊，意味著少坐牢。隨著宋代烹飪技術的發展和菜肴的豐富，紅燜羊肉開始出現在餐館、飯店和家庭廚房。現在，紅燜羊肉已經廣泛出現在全國各地的餐桌上。