2、壹定要選擇活蟹，提前用白酒浸泡螃蟹，醉酒後用刷子仔細清洗蟹殼和腹部。把螃蟹依次洗幹凈後，準備壹個蒸籠，把螃蟹的肚子朝上，把它的殼朝下放入蒸籠，取兩片生姜，去皮，放入水中；
3.把處理好的螃蟹放入鍋裏隔著水，涼水開始冒蒸汽。先用大火蒸5分鐘，再用小火慢慢蒸，不會有10分鐘的時間差。
4.在這個過程中，準備壹片生姜，去掉姜皮，然後切成細絲，再切成細粉，放入小茶碗中，加入醋和醬油做成湯；
5.螃蟹蒸好後，就可以裝盤了。螃蟹很完整，沒有流出蟹黃。可以蘸醬吃。