生產方法
1.將瘦羊肉去筋膜，洗凈血水，切成小塊，放入盆中，加入精鹽、芝麻、花椒、孜然、茴香、花椒粉、澱粉、味精，揉勻，腌制2小時。
2.用手將裹著濃稠糊狀調料的小塊羊肉擠成竹簽(每串可穿8 ~ 10片)。
3.把羊肉串橫放在點燃的噝噝作響的炭爐上，翻炒，烤到兩面都熟，直到出油(喜歡辣的可以撒壹點辣椒粉)。
羊肉串配方:羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然、辣椒面、料酒、少許鹽、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、幹澱粉，補充:有條件的話加點蝦油。