材料:排骨350克，冬瓜400克。
輔料:1根蔥、1根姜、1湯匙白酒、1湯匙白醋、1克白胡椒、適量鹽。
1，剁掉，洗凈控水。
2.將洋蔥切好，姜切片。
3、冬瓜去皮，去皮切塊。
4.將涼水放入鍋中，加入白酒將水煮沸2分鐘後取出備用(同時將湯鍋加水煮沸)。
5.將煮好的排骨倒入湯鍋中煮沸。
6.去除漂浮的泡沫。
7.加入蔥和姜。
8、白酒、白醋、白胡椒，轉小火燉壹小時左右。
9.倒入冬瓜塊繼續燉10-15分鐘。
10.當看到冬瓜變得透明時，可以加入適量的鹽或雞粉調味，然後撒上香菜出鍋食用。