水鍋蒸飯的方法:米和水1: 1.5，用同樣的量具，1碗米，加上1碗半水，米的硬度應該沒問題。
蒸鍋裏的水燒開後，加入蒸鍋，放壹個小盆或者大碗，把洗幹凈的米飯放進去。大米用開水浸泡(東北大米和香米要淹1cm；其他米淹1.5 cm)，蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。
將米飯放入沸水中煮至七成熟後取出(水量由妳決定，煮出來的米湯營養又美味)
將半熟的米飯放入蒸鍋，用大火蒸至全熟。
我覺得隔著水蒸米飯能保持米飯的醇香和柔軟，真的超級好。它用最原始的方法保留最好的，特別適合現在忙碌的生活。我非常喜歡它。