1.準備好需要腌制的蔬菜，洗凈，切成大小合適的塊狀。
2.將腌制好的食材(鹽、糖、味精、醬油、料酒、雞精、醋、花椒粉等)混合。)並放入玻璃瓶或保鮮盒中。
3.將蔬菜塊倒入玻璃瓶或保鮮盒中，用勺子將腌制食材均勻地倒在蔬菜塊上。
4.用保鮮膜或蓋子將玻璃瓶或保鮮盒封好，放入冷凍室。
5.每隔壹段時間拿出來攪拌壹下，讓鹵汁均勻滲透到菜塊裏。
6.固化時間看個人口味，壹般需要1-2天。
八寶菜的配料:
1.牛肉:100克
2.豬肉:100克
3.火腿肉:50克
4.黑木耳:50克
5.腰果:50克
6.香菜:50克
7.豌豆:50克
8.胡蘿蔔:50克
9.料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精、花椒粉、姜、蒜等調料適量。