如果是做五香蠶豆，可以加入花椒、八角、香葉、姜絲、鹽浸泡在水中，然後放入高壓鍋15分鐘。
新鮮蠶豆的制作方法有很多，比如蒜香蠶豆。具體來說，就是把新鮮的蠶豆清洗幹凈，瀝幹水分，放在壹邊備用。然後剁碎大蒜和蔥花。
然後取鍋燒油，油熱時放入蒜末和蔥花，炒出蠶豆繼續翻炒，再放入適量料酒、鹽和糖繼續翻炒，最後倒入適量水燉壹會兒，收汁加入少許雞精出鍋。
喜歡蔥花的話，可以在蠶豆出鍋前把蔥葉切碎撒上，這樣香味會更濃。如果不喜歡濃濃的蔥花味，可以選擇不加。