如何在家做脆皮蛋卷？

脆皮蛋卷的制作方法很簡單，只要我們有壹個鍋，就完全可以做到。首先，我們開始準備食材。兩個雞蛋放在壹個大盆裏，攪拌均勻。加入半盒牛奶，兩勺糖，兩勺植物油(可以用黃油代替，味道會更好)，再加入壹把黑白芝麻。最後通過篩子倒入低筋面粉，攪拌均勻。最終的面糊相對較稀。如果太稠，加入少量牛奶。

我們用油刷蘸少量油，在鍋底和鍋壁塗上油彩。在鍋裏放壹勺面糊，轉動把手圍成壹個圈。

這時候火煎面團，邊緣稍微傾斜後，直接開始翻面。這個過程中火力壹定要小，保證蛋卷受熱均勻。

兩面都熟了，關火，倒出來。趁熱用筷子夾住蛋卷的邊緣，快速卷起來，擺好。這就完了。用嘴咬壹口，特別脆，就像小時候壹樣。